Σπιτικά ψωμάκια για σάντουιτς

Έχετε προσέξει ποτέ τα συστατικά που αναγράφονται στο ψωμί για τοστ ή σάντουιτς που αγοράζουμε από το σούπερ μάρκετ; Έχετε αναρωτηθεί πώς είναι δυνατόν να μένει μαλακό ακόμα και 10 μέρες μετά την αγορά και το άνοιγμά του τη στιγμή που αν το αγοράσουμε από το φούρνο την επόμενη κιόλας μέρα είναι μπαγιάτικο; Χημικός δεν είμαι, αλλά με την κοινή λογική καταλαβαίνω ότι είναι γεμάτο από συντηρητικά και πρόσθετα ... Άσε που όλα αυτά τα τυποποιημένα προϊόντα μας εθίζουν στις "πλαστικές", ψεύτικες γεύσεις! Την πρώτη φορά που τα δοκιμάζουμε κάτι μας ξενίζει, κάτι δε μας αρέσει, γιατί η γεύση τους δεν είναι φυσική....σιγά-σιγά όμως συνηθίζουμε και, στο τέλος, όχι μόνο τα καταναλώνουμε ευχάριστα, αλλά και τα προτιμούμε από τα αντίστοιχα, λιγότερο επεξεργασμένα, αλλά   και λιγότερο ελκυστικά προϊόντα.....

Εγώ πάντως αποφάσισα να σταματήσω να αγοράζω τυποποιημένο ψωμί του τοστ, αλλά και το γνωστό κίτρινο ολλανδικό τυρί....Θα φτιάχνω τα ψωμάκια που σας προτείνω και θα τα βάζω στην κατάψυξη για να διατηρούνται φρέσκα. Όταν μου τελειώνουν θα κάνω το ίδιο με ψωμί από το φούρνο.....Όσο για το τυρί, ευτυχώς έχουμε ωραιότατα ελληνικά κασέρια και γραβιέρες....Αν τα παιδιά μας δεν τα τρώνε, θα τα συνηθίσουμε να το κάνουν....Στο κάτω κάτω είναι πολύ ανώτερα σε γεύση....

Τα παρακάτω ψωμάκια είναι φτιαγμένα με απλά και υγιεινά υλικά. Μπορούν και να συνοδεύσουν το φαγητό, αλλά και να αποτελέσουν την πρώτη ύλη στα σάντουιτς. Τη συνταγή την είχα αποθηκεύσει στον υπολογιστή μου και μπορείτε να τη βρείτε στο www.radicio.com

Μεταφέρω εδώ πώς την έφτιαξα εγώ

1. Έβαλα σε λεκανίτσα 50 μλ χλιαρό νερό, μία κουταλιά ξηρή μαγιά και ένα κουταλάκι ζάχαρη και άφησα κανένα εικοσάλεπτο να φουσκώσει.
2. Σε κατσαρόλα ζέστανα 200 μλ γάλα, 100 μλ βούτυρο, 150 μλ νερό, 2 κουταλιές ζάχαρη και λίγο αλάτι  μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Όταν κρύωσαν κάπως τα έριξα στο μείγμα με τη μαγιά και πρόσθεσα ένα αυγό χτυπημένο και περίπου ένα κιλό αλεύρι (ίσως λίγο λιγότερο ή περισσότερο, το βλέπουμε με το μάτι)
3. Ζύμωσα λίγο τη ζύμη και μετά την έκανα μπάλα, την άλειψα με λίγο βούτυρο και την άφησα σε ζεστό φούρνο για μία ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Ζύμωσα κάμποσο ακόμα και κατόπιν τη χώρισα σε 20 περίπου μπαλάκια (μεγέθους λεμονιού) και άλλα έπλασα στρογγυλά, άλλα μακρόστενα.
5. Τα άφησα πάνω σε λαδόκολλα να φουσκώσουν και πάλι 
6. Έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 ακριβώς λεπτά.

Διατηρούνται απαλά, μαλακά και νόστιμα κλεισμένα σε σακουλάκι πολιμπάγκ, ακόμα και εκτός ψυγείου.

Καλή επιτυχία αν τα φτιάξετε και καλή εβδομάδα!!