Σουηδικά γλυκάκια

Τα γλυκάκια αυτά τα είδα σε μια εκπομπή μαγειρικής-ζαχαροπλαστικής πριν από μερικές μέρες. Επειδή τα θεώρησα ιδανικά για μικρά παιδιά, καθώς είναι θρεπτικά , εκλυστικά και αρκετά ευέλικτα, μια και σου δίνουν τη δυνατότητα να τα γεμίσεις με κρέμα, σοκολάτα, μήλο, ζάχαρη και κανέλα... και μ' αυτόν τον τρόπο να τα απολαύσεις με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Είναι άπαιχτα μόλις βγουν από το φούρνο, αλλά μπαγιατεύουν λίγο την επόμενη, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν είναι βέβαια νόστιμα. Καλύτερα όμως να διατηρηθούν στην κατάψυξη ψημένα, αν δεν καταναλωθούν σύντομα.

Τα υλικά, απλά....από αυτά που έχουμε συνήθως στο σπίτι.....το μόνο που ίσως χρειαστεί να αγοράσουμε είναι η φρέσκια μαγιά.....Λεπτομερείς οδηγίες καθώς και βίντεο με τη συνταγή μπορείτε να βρείτε εδώ

Υλικά 

• 84 γρ. νωπή μαγιά
• μισό λίτρο γάλα
• 300 γρ. ζάχαρη
• 100 γρ. βιτάμ
• ένα κεσεδάκι γιαούρτι (250 γρ.)
• μισό κουταλάκι αλάτι
• 900 γρ. αλεύρι
• λίγο κάρδαμο (εγώ δεν έβαλα,γιατί δεν είχα, το προσθέτουμε πάντως μαζί με το αλάτι)

Βήμα 1

Έτριψα τη μαγιά και πρόσθεσα τη ζάχαρη. Μετά έριξα το βιτάμ και το γάλα, αφού πρώτα τα ζέστανα λίγο ώστε να γίνουν χλιαρά. Αφού ανακάτεψα καλά, έριξα το γιαούρτι και το αλάτι  και τέλος το αλεύρι. Ανακάτεψα καλά να ενσωματωθεί το αλεύρι και άφησα να φουσκώσει για μία περίπου ώρα. (η ζύμη σ' αυτή τη φάση κολλάει αρκετά)

Βήμα 2

Όταν διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης, τη χώρισα σε δυο κομμάτια. Το ένα το έκοψα σε μπαλάκια και τα τοποθέτησα σε ταψί να φουσκώσουν. Ύστερα από μία περίπου ώρα και αφού είχαν φουσκώσει αρκετά, έφτιαξα κρέμα γιώτης στιγμής και με ένα κορνέ έβαλα λίγη κρέμα στο κέντρο κάθε γλυκού. Τα έψησα στους 160 βαθμούς (έχω δυνατό φούρνο) με αέρα για 8-9 λεπτά. Την επόμενη φορά θα τα βάλω κι αυτά σε φορμίτσες για μάφινς, για να πάρουν όμορφο σχήμα.

Βήμα 3
Το υπόλοιπο μισό της ζύμης το άνοιξα σε 3 φύλλα. Στο κέντρο του πρώτου φύλλου έβαλα κομματάκια σοκολάτας, του δεύτερου τριμμένο μήλο, κανέλα και ζάχαρη και στου τρίτου μόνο κανέλα και ζάχαρη. Ύστερα τα τύλιξα σε ρολό και τα έκοψα σε κομμάτια δύο περίπου πόντων. Τα έβαλα σε χαρτάκια για καπ κέικς και τα άφησα περίπου μια ώρα να φουσκώσουν. Μετά τα πέρασα με αβγό και τα έψησα και αυτά στους 160 βαθμούς για 8-9 λεπτά.

Η συνταγή είναι χρονοβόρα, αλλά όχι δύσκολη, και το αποτέλεσμα λαχταριστό. Φτιάξτε τα και θα με θυμηθείτε!

Για το τέλος θέλω να ευχαριστήσω την Ευθυμία και τη Δήμητρα για τα βραβεία που μου χάρισαν!
Καλό απόγευμα!