Ταραμοσαλάτα με λαχανικά

Καλησπέρα! Πρώτη μέρα της κυρά-Σαρακοστής σήμερα και τι καλύτερο από το να φτιάξουμε μια ωραία και υγιεινή ταραμοσαλάτα! Η καινοτομία στη συγκεκριμένη συνταγή είναι ότι μπαίνουν μέσα και πολλά λαχανικά. Έτσι, και η γεύση εμπλουτίζεται και τα λαχανικά "κρύβονται" από τα παιδάκια που τα απεχθάνονται, χαχα....

Τα υλικά μας (για μια γενναία δόση)
200 γρ. ταραμάς
την ψίχα από ένα ψωμί, βρεγμένη και στραγγισμένη καλά (ίσως περισσέψουν 1-2 φέτες)
1,5 φλιτζάνι λάδι
3 λεμόνια
ένα φρέσκο κρεμμύδι, λίγη πιπεριά, δύο καρότα, λίγο μαϊντανό, λίγο άνηθο

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν δεν πρόκειται να φαγωθεί αμέσως, καλύτερα μη βάλετε το κρεμμύδι! 

Ρίχνω τον ταραμά και λίγο λάδι στο μπλέντερ και το βάζω σε λειτουργία. Προσθέτω το κρεμμύδι, το καρότο και τα υπόλοιπα λαχανικά και τα πολτοποιώ. Αν χρειάζεται προσθέτω λίγο ακόμα λάδι. Στη συνέχεια βάζω λίγο λίγο το ψωμί, εναλλάξ με το λάδι και το λεμόνι. Δοκιμάζω τη γεύση και αν χρειάζεται προσθέτω λεμόνι.

Σημείωση: Η δόση δε χωράει στο μπλέντερ, πρέπει να χωριστεί στα δύο. Εννοείται ότι μπορείτε να προσθέσετε όποια λαχανικά σας αρέσουν ή να παραλείψετε κάποιο από αυτά που δεν τρώτε.

Για το τέλος, σας αφήνω με δύο καλά νέα: δυο γνωστές μας φίλες που δεν είχαν μέχρι τώρα ιστολόγιο, πήραν τη μεγάλη απόφαση: Η Αναστασία με τα υπέροχα glass deco έφτιαξε το neraidoskoni-creations.blogspot.com και η Σταυρούλα (xoxlidaki) με τα ωραία της κάδρα από ύφασμα και όχι μόνο το prasinosaligari.blogspot.com. Καλή αρχή κορίτσια!!!