Ψωμί από τον αρτοποιητή

Θυμάστε τους προβληματισμούς μου για το τυποποιημένο ψωμί του τοστ από το Σούπερ Μάρκετ και τις απόπειρές μου να φτιάξω ψωμάκια για να το αντικαταστήσω; (βλέπε σχετική ανάρτηση). Βρήκα κι άλλον ένα τρόπο να έχω σχεδόν πάντα ψωμί για τοστ, νόστιμο και υγιεινό, χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά! Αγόρασα έναν αρτοπαρασκευαστή!

Η αλήθεια είναι ότι είχα ακούσει γι' αυτό το μηχάνημα, τον αρτοποιητή ή αρτοπαρασκευαστή, αλλά ποτέ δεν είχα σκοπό να αγοράσω. Τρώμε που τρώμε ως οικογένεια πολύ ψωμί, αν το φτιάχναμε και μόνοι μας δε θα κάναμε άλλη δουλειά! Η ιδέα να αγοράσω έναν μου κατέβηκε όταν είδα την προσφορά του γνωστού πια γερμανικού σούπερ μάρκετ.....Αφού μας έχουν κάνει να λέμε το ψωμί ψωμάκι, ας αγοράσουμε κι ένα μηχάνημα να το φτιάχνουμε πιο εύκολα, σκέφτηκα.....Από την άλλη, ας μας προμηθεύσουν και κάτι πιο χρήσιμο από τηλέφωνα και υποβρύχια που γέρνουν οι ....φίλοι μας, οι Γερμανοί.....(ας κάνουμε λίγο χιούμορ, black humor βέβαια....)

Η αλήθεια είναι ότι τον αγόρασα χωρίς να έχω πολλές προσδοκίες.....όμως, με το που τον δοκιμάσαμε ενθουσιαστήκαμε οικογενειακώς!! Ζεστό, σπιτικό ψωμάκι με ελάχιστο κόπο!! Απλώς ρίχνεις τα υλικά στο μηχάνημα και το θέλεις σε λειτουργία! Μετά από τρεις περίπου ώρες (το αργότερο) σου γαργαλάει τα ρουθούνια η μυρωδιά λαχταριστού, φρέσκου ψωμιού!! Το καλύτερο: μπορείς να τον προγραμματίσεις 15 ώρες πριν, ώστε να σε ξυπνήσει αυτή η θεσπέσια μυρωδιά, και να εκμεταλλευτείς με αυτόν τον τρόπο και το νυχτερινό τιμολόγιο της ΔΕΗ (όλα τα σκεφτόμαστε πια!). Επίσης εκτός από ψωμί αναφέρεται στις οδηγίες ότι μπορείς να φτιάξεις και μαρμελάδα, αυτό όμως δεν το δοκίμασα.

Το βιβλίο των συνταγών είναι αρκετά περιεκτικό, όμως χρειάστηκε να προσαρμόσω λίγο τις δόσεις. Μετά από κάποιους πειραματισμούς, κατέληξα λοιπόν στις παρακάτω συνταγές:

Λευκό ψωμί

Υλικά

360 μλ νερό

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή λάδι

1,5 κουταλάκι τσαγιού αλάτι

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

600γρ. αλεύρι λευκό

ένα φακελάκι μαγιά

Βάζουμε τα υλικά με τη σειρά που δίνονται παραπάνω στον αρτοπαρασκευαστή και τον θέτουμε σε λειτουργία στο 2ο πρόγραμμα. Μετά από τρεις περίπου ώρες έχω ένα αφράτο ψωμί όπως το παρακάτω. 

Ψωμί ολικής

Η ίδια συνταγή με την προηγούμενη, αλλά αντικαθιστώ όσα γραμμάρια θέλω από το λευκό αλεύρι με αλεύρι ολικής.

Αυτό το ψωμί αλειμμένο με μέλι είναι υπέροχο!

Σταφιδόψωμο

300μλ νερό

2,5 κουταλιές σούπας βούτυρο

1, 5 κουταλιές σούπας μέλι

1 κουταλάκι τσαγιού αλάτι

540 γρ. λευκό αλεύρι

100 γρ. σταφίδες

3/4 πακετάκι μαγιά

Αν δε βάλετε σταφίδες και προσθέσετε λίγο ακόμα μέλι θα έχετε ένα πεντανόστιμο γλυκό ψωμί, κάτι σαν άρτο. Επίσης, μπορείτε να φτιάξετε ψωμί με διάφορους σπόρους, τυρόψωμο, με αλεύρι σίκαλης, σταρένιο κ.α. Κάτι άλλο ενδιαφέρον είναι ότι η μηχανή μπορεί απλώς να ζυμώσει τα υλικά και μετά να βγει η ζύμη και να ψηθεί στο φούρνο. Με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να φτιάξουμε ζύμη για πίτσα ή τσουρέκι (θα δοκιμαστεί οσονούπω).

Το κακό της όλης υπόθεσης: επειδή το έχεις όποτε θέλεις, του δίνεις και καταλαβαίνει! Τρως πολύυυυ ψωμί! Κάτι άλλο που δεν το περίμενα είναι ότι παραδόξως δεν κάνεις μεγάλη οικονομία! Το αλεύρι στοιχίζει αρκετά ακριβά, το επώνυμο βέβαια, όχι το χύμα.....το ίδιο και η μαγιά. Κάτι γλιτώνεις ωστόσο....κι αυτό το κάτι είναι σημαντικό τις δύσκολες μέρες που ζούμε!