Οικολογικό βάψιμο αυγών με ριζάρι και κόκκινο λάχανο

Το ξέρω, είχα πει ότι θα τηρήσω την παράδοση και θα περιμένω μέχρι τη Μεγάλη Πέμπτη....όμως δεν κρατιόμουνα, ήθελα να δοκιμάσω τις φυτικές βαφές οπωσδήποτε. Ύστερα σκέφτηκα ότι πολύ πιθανόν να έπρεπε τα αυγά, για να βάψουν, να μείνουν για πολλές ώρες μέσα στη βαφή...οπότε, αν άρχιζα τώρα, θα ήταν ετοιμα τη Μεγάλη Πέμπτη...Τέλος πάντων, η ουσία είναι ότι τα έβαψα τα αυγουλάκια μου και φέτος και μάλιστα η φετινή προσπάθεια εστέφθη με επιτυχία (εμένα τουλάχιστον μου αρέσουν).

 

Από πέρυσι είχα πει ότι αν ξαναεπιχειρούσα οικολογικό βάψιμο, θα το έκανα με το ριζάρι...μια ρίζα που πωλείται σε φακελάκια σε καταστήματα που πουλάνε μπαχαρικά. Το φακελάκι των 20 γραμμ. το πήρα 2 ευρώ. Η διαδικασία πολύ απλή και εύκολη. Από τα κατάστημα που το αγόρασα μου έδωσαν γραπτές οδηγίες που συμβούλευαν να αφήσεις το ριζάρι μαζί με νερό όλη νύχτα  στην κατσαρόλα και το επόμενο πρωί να το βράσεις για 20 λεπτά. Στη συνέχεια να σουρώσεις το νερό, κι όταν γίνει χλιαρό να βάλεις μέσα τα ήδη βρασμένα αυγά για 15-20 λεπτά. Επειδή όμως και μόνο που το διάβασα κουράστηκα, ακολούθησα μια απλούστερη μέθοδο: έβαλα αυγά, ριζάρι και ξίδι μέσα σε κατσαρόλα και έβρασα σε χαμηλή φωτιά για 20 περ. λεπτά. Κατόπιν έκλεισα το μάτι και τα άφησα να κρυώσουν. Όταν τα έβγαλα είχαν αυτό το υπέροχο σκουροκόκκινο χρώμα. Μετά, τα κλασικά: γυάλισμα με λαδάκι.

Σημείωση (12/4/2012): το φετινό ριζάρι μάλλον λόγω χαμηλότερης ποιότητας δε δίνει κόκκινα αυγά, αλλά καφέ! Δείτε για λεπτομέρειες τη φετινή ανάρτηση http://aneraida.blogspot.com/2012/04/blog-post_12.html

Προσπάθησα ανεπιτυχώς βέβαια να κάνω και κάποια σχεδιάκια: τύλιξα ανθάκια μαϊντανού με καλσόν στο αυγό και τα έβρασα πάλι για κανένα τέταρτο στη βαφή (η δεύτερη βάρδια ήταν αυτή, όταν πια το βάψιμο ήταν εξασφαλισμένο). Το σχεδιάκι δε βγήκε πολύ καλό βέβαια, ίσως έπρεπε να σφίξω περισσότερο το καλσόν.

Κοιτάξτε τι ωραία αντίθεση κάνουν με τα άψητα ακόμη τσουρεκάκια μου!

Εκτός από το ριζάρι, δοκίμασα και το βάψιμο με κόκκινο λάχανο: είχα δει κάποια πολύ ωραία αυγά βαμμένα με αυτόν τον τρόπο. Στα δικά μου δε βγήκε πολύ ωραίο χρώμα, όπως τα μπλε-μοβ ή γαλάζια που είχα δει, όμως δεν είναι και άσχημα. Έκαναν και σχεδιάκια!

Η διαδικασία που ακολούθησα ήταν η εξής: έκοψα σε κομμάτια μισό κόκκινο λάχανο και το έριξα σε κατσαρόλα, μαζί με νερό και ξίδι. Έριξα μέσα και τα αυγά και έβρασα για 20 λεπτά. Επειδή αυτό δεν ήταν αρκετό για να βάψουν, έβγαλα τα αυγά, άναψα το μάτι στο φουλ για να εξατμιστεί το πολύ νερό και ένα τέταρτο αργότερα σούρωσα το ζουμί σε λεκανίτσα. Έριξα μέσα ξανά τα αυγά και τα άφησα για μία περίπου ώρα. Πιθανόν, αν τα άφηνα περισσότερο να γίνονταν πιο σκούρα. Πάντως το ζουμί είχε απίθανο χρώμα!

Και ο συνδυασμός των δύο αποχρώσεων είναι αρκετά ωραίος!